アレンジランチ☆

昨日の”なんちゃってメキシカン・サラダ”ためにつくった”なんちゃってチリビーンズ”が少し余ったので

今日のお昼ご飯はそれらを使ってアレンジメニュー。

8枚切り食パンに軽くマーガリンを塗って、チリビーンズを乗せ、とけるチーズをのせてトースターで焼いてみた。

さらに、チリビーンズを作って余った食材たち。

ホールトマト半分、セロリ、玉葱、そして冷蔵庫にあった人参、コンソメでトマトスープを作った。

スープは煮込み時間が短かったので、かなり素材の味を活かしたものになったけど

さっぱりしていて美味しかったと思う。

具材がかなり多かったから、ボリュームたっぷり、食べるスープという感じになった。

チリビーンズトーストも、豆の甘さとガラムマサラのちょっとピリっとした感じ、

そしてやっぱりチーズとの相性がばっちりで、私的にはヒット。

…てな感じで、結局は残り物アレンジメニューな今日のお昼ご飯(^^;